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　　藜麥能夠說是近年來谷物家族中異軍突起的新秀，成為主食界的“網(wǎng)紅”，受到不少年青人的青睞，更是正在健身人群中火起來，成為健身餐主食的不二之選。藜麥本相具有何種魅力成為新晉“網(wǎng)紅主食”？

　　1.藜麥含有豐裕的卵白質(zhì)，可食局限卵白質(zhì)含量為10.4%-17.0%，高于公共谷物，況且質(zhì)料更為超群，含有八種人體必要的氨基酸，比例平衡，易于接收，含有凡是谷物欠缺的賴氨酸；

　　2.藜麥含有較多的人體必要脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，含量占總脂肪的50%以上；

　　3.藜麥的炊事纖維含量高于公共谷物，每100克干重含炊事纖維13.6-16.0克；

　　4.與大大批谷物比擬，藜麥?zhǔn)歉玫牡V物質(zhì)起源，個中，鐵、鎂和鋅含量越發(fā)高；

　　5.藜麥仍是核黃素和葉酸等B族維生素的杰出起源，況且含有大宗的維生素E；

　　藜麥中不飽和脂肪酸、炊事纖維、蛻皮激素等物質(zhì)擁有防治糖尿病和按捺肥胖的效率。藜麥血糖天生指數(shù)較低，為35，藜麥能夠舉動糖尿病人群的主食。

　　藜麥含有多種不飽和脂肪酸，可能下降低密度脂卵白膽固醇，升高高密度脂卵白膽固醇。

　　臨床試驗標(biāo)明，每天攝入藜麥粉25克，毗連方圓，血清甘油三酯和總膽固醇含量昭著低落，谷胱甘肽含量明顯提升。藜麥中含有蘆丁，可能下降血管的通透性及脆性、預(yù)防血細胞的凝聚、擴張冠狀動脈和加強冠狀動脈血流量等主食。藜麥中含有的炊事纖維較高，對下降膽固醇含量和維持心臟擁有特別要緊的效率。

　　藜麥含有皂苷和類黃酮物質(zhì)，擁有抗菌、抗病毒和抗炎效率。藜麥中含有的阿拉伯聚糖、果膠多糖擁有維持胃黏膜，抗?jié)兓钚浴?/p>

　　藜麥口感特別細膩，帶有堅果味和土壤的清香，服法多樣，超等百搭。藜麥舉感人類的口糧，直接燒飯和煮粥，搭配大米、幼米、燕麥等五谷雜糧混煮，滋味平淡，口感和養(yǎng)分更好，做法多種多樣，下面就推舉幾種。

　　生果沙拉、蔬菜沙拉、肉類沙拉，云云百搭的藜麥放入任何一種都感到使沙拉增色不少，五光十色剎時食欲大增。

　　滋味幽香的藜麥插手湯中主食，煮熟的藜麥張著一個個幼芽主食，正在湯中來回穿梭，無論咸味湯仍是甜味湯，藜麥都能hold住。

　　藜麥八寶飯、藜麥蒸肉、藜麥番茄牛尾、藜麥炒蘆筍、藜麥大紅豆、藜麥三杯雞、藜麥澆海參。年青人都愛的“網(wǎng)紅主食”藜麥為何被稱為萬能谷物？